Gastronomía Mapuche | Alistan el IV Concurso de Cocina Fusión
Panguipulli.- El Municipio Local, a través de la Dirección de Desarrollo Local -DIDECO-, en conjunto con la Oficina de Oficina Municipal de Desarrollo Económico y el Departamento de Turismo, realizará el IV Concurso de Cocina Fusión Mapuche, este jueves 15 de noviembre en dependencias del Liceo Técnico Profesional PHP de Panguipulli.
La actividad contará con destacados Chef nacionales e internacionales, reconocidos por su gran aporte a la gastronomía chilena y latinoamericana.
La primera presentación será a las 11:00 horas, con una charla magistral y de cocina en vivo el connotado chef internacional, Luis Miguel Catricheo Catricheo, quien durante el año 2015 recibió el reconocimiento a “Mejor Cocina de Regiones de Chile”, otorgado por el círculo de cronistas gastronómicos y vino de Chile.
El 2016, Catricheo fue reconocido como uno de los 100 jóvenes líderes más influyentes del año por el diario El Mercurio y por la universidad Adolfo Ibáñez del campo, además fue invitado al primero y al Tercer Congreso de Patrimonio Alimentario de Chile, organizado por el Ministerio de Culturas y las Artes, durante el año 2010 6 y 2017.
También estará el chef Marcelo Torres Lemus, investigador del patrimonio culinario Mapuche- Huilliche y Costera de la Región de Los Lagos. Este chef realizará una puesta que destaca el valor de la ruta gastronómica de la ciudad de Puerto Montt. Además, es presidente de la agrupación gastronómica de la Región de Los Lagos.
Más tarde, expone con una sesión de cocina en vivo el chef Diego Adrián Inzunza Rodríguez, quien obtuviera el 4to lugar en el Concurso Copa Culinaria Carozzi. Y que, además, realizó una pasantía con el afamado chef chileno, Coco Pacheco, y con el chef Enrique Araya, del Hotel Regal Pacific.
Al finalizar, se presentará el chef Luis Carlos Muñoz Zapata, profesor gastronómico del Liceo CAS Santa Bárbara y del instituto Santo Tomás, titulado de INACAP; docente titulado en Pedagogía, actualmente está trabajando con sus alumnos en la revalorización de productos de la cocina Pehuenche.
La actividad culminará con la ceremonia de premiación de este VI Concurso de Cocina Fusión Mapuche a las 18:00 horas en el Liceo técnico profesional People Help People de Panguipulli.
Los platillos participantes
